8月も終わるというのに、まだまだ日差しが強く、太陽の光が「刺さる」ようですね。
食事量と体重が落ちている方も少なくないです。
さすがに、この酷暑では…ですが、心身を守るためにも、食べやすいものを少しでも多く、
食べられると安心ですね。
例えば・・・プリン、ゼリー、ヨーグルト。３つとも形状や触感は似ていて、
冷たくて喉越しが良く、暑い日でも食べやすいものですが、カロリーやたんぱく質の量は
違います。
果物ゼリーは、大きいものを食べても、カロリーやたんぱく質はほとんど摂れません。
が、乳製品や卵を使ったプリンやヨーグルトは、カロリーとたんぱく質が摂れます。
こんな小さな工夫でも、明日の元気に繋がりますよ＾＾。
秋鮭をもっと美味しく！
暑さが落ち着いたら、おススメの魚料理のご紹介です。
もう少し経つと、スーパーの店頭に旬を迎えた「秋鮭」がたくさん並びます。
この秋鮭に合わせるソースを変えて、お楽しみください！
細かい分量は気にせずに・・・
＜秋鮭 素焼き＆衣２種類＞
①秋鮭を食べやすい大きさに切る
②素焼き・片栗粉の衣・パン粉の衣～お好きな衣を選んで
③衣をつけた鮭は油で揚げる。他は素焼きにする。
＜ソース ３種類＞
素焼き・・・市販のポン酢だけでじゅうぶん美味しい！お弁当のおかずにも。
唐揚げ・・・エスカベッシュソースをかける。ソースのレシピは・・・
酢：大さじ３ 砂糖：小さじ１ 塩：小さじ１/２ こしょう：少々
オリーブ油：大さじ３ おろしにんにく：小さじ１/２
フライ・・・ゆで卵にとマヨネーズでタルタルソースを作る。お好みでピクルスや
”らっきょう”を入れても美味しいです。
＜赤と黄のパプリカで彩りとビタミン源をプラス！＞
咀嚼に問題ない方は、生のままでも、軽く下茹でしただけでも食べられます。
噛むことが難しかったり、飲み込みに不安がある方は、パプリカの皮をむくと、
とても柔らかくなって食べやすくなります。
パプリカの皮は、魚焼きグリルに入れて、表面が黒く焦げるまで焼きます。
そうすると、おもしろいように皮が「ペロっ」とむけます。
お好みの大きさに切り、エスカベッシュソースやタルタルソースに混ぜて
鮭に添えて下さい。
ほんの少しだけ工夫して、「食欲の秋」を元気に迎えましょう！
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